熱線電話18946700059
首頁
關于我們
產品中心
公司動態
主推產品
行業知識
資質榮譽
在線留言
聯系我們
網站公告長春市吉祥源食品有限公司 ,歡迎您的咨詢!

行業知識

當前位置:首頁-行業知識

冷面湯是怎樣調的

發布時間:2017/06/21

1. 冷面湯配料:  清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML?! ∈紫戎谱骼涿鏈?,姜蒜切細末后加入白糖拌勻;  倒入少量溫水使糖融化并激發姜蒜的香氣;  將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中;  加入白醋,牛肉粉,鹽,生抽調味;  攪拌均勻后后放入冰箱冷藏備用;  冷藏好后用篩網過濾掉姜蒜渣子后備用;
2. 朝鮮冷面湯  一般做法(整體做法)  1、主要配料:礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2:1),辣椒面,鹽,海鮮醬油,味精 依個人口味而定  2、次要配料:韓國辣醬,芝麻、香蔥,牛肉,煮雞蛋,蘋果片或梨?! ?、冷面湯調制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用?! ?、煮冷面。先冷水泡開,食用前,泡入沸水中兩分鐘左右,用自來水沖涼。澆上冷面湯即可?! ?、冷面不怕涼,可以在冷面湯中放冰塊,改善口感。   
3. 湯料  清湯:冰水,加些酸酸的米醋,幾滴醬油(不宜過多)鹽,糖,味素,少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲  次要成分:依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲,蘋果梨絲  葷湯:冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯  就東北來說冷面口味分兩大類,其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷面,特點咸鮮辣,地區吉遼;雞西系代表雞西大冷面,特點酸甜,地區黑龍江。
4.  三、家常做法之簡潔做法  1 一瓶雪碧 鹽 醋精 糖 味精 醬油 黃瓜 香菜 調制 可以放水果絲,切開的雞蛋或鹵蛋  冷面怎樣做才好吃--湯的重要,制作朝鮮冷面的湯,是用牛肉文火熬制而成,  1牛肉文火熬制的時間稍長,湯味鮮美?! ?在牛肉湯汁(清湯)里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精,之后在調好的汁里加入1:10的冰水(冷面湯1份,兌10份冰水)?! ?干冷面用清水浸泡并用手揉搓,使其完全散開,控水待用  4把水燒開,加入冷面,不時用筷子攪拌,防止粘結,煮1分鐘左右待其變軟無硬心時,立即撈出,放入已經備好的冰水中,并連續沖3~4次,瀝干水分后放入碗內?! ?在裝有冷面的碗中加入調好比例的冷面湯,再加入鹵牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋,以及冰塊即可享用?! ”匾记桑?步驟中:牛肉切三寸見方的塊,先用涼水浸泡出血水約半天,再把肉放入鍋里用水煮至五成熟,期間要把血抹瞥去。依次假如姜,大料,酒,紅塘,等牛肉燉到七成爛撈出,再在鍋內家足量的開水燒開即可,湯味淡香,中甜。把湯冷卻到4度左右,把撈出的牛肉橫向切成薄片,平鋪在涼面上,澆上涼湯,再把蘋果片,泡菜放上。滴幾滴白醋或者用狗肉做,順序同上,但燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油??梢砸罁€人的口味調治的
久久国产美女鬼88_在线视频中文字幕19页_超碰97日本爆乳中文字幕_人妇无码中文字幕_国产欧美日韩网曝蜜芽